Kombucha Coffee Starter – Universal Blend

Detailní popis produktu

 Nová kapitola fermentace

Kávová kombucha je moderní variací klasické fermentace. Spojuje svěžest kombuchy s hloubkou a aromatikou kávy.

Tento startér byl navržen jako univerzální fermentační kultura, která funguje s většinou druhů kávy – od světle pražených po tmavší profily.

Není adaptován na konkrétní značku nebo původ. Díky tomu nabízí flexibilitu při výběru kávového základu.

Charakter výsledného nápoje

Kávová kombucha má:

• jemnou kyselinku

• lehce vinný charakter

• kávovou aromatiku bez hořkosti

• hladší tělo než klasická káva

Výsledkem je fermentovaný nápoj s hloubkou, svěžestí a přirozenou komplexitou.

Pro koho je vhodný

• pro domácí experimentátory

• pro kavárny

• pro výběrové provozy

• pro fermentační nadšence

Adaptace kultury

Startér je univerzální.

Při použití konkrétní kávy může kultura potřebovat 3–5 cyklů, aby se plně stabilizovala na daný profil.

Chuť i rychlost fermentace se mohou v prvních várkách mírně lišit.

 Technické informace

Forma:

Tekutý fermentační startér

Objem balení:

300 ml (vakuově baleno)

Startovací pH:

cca 2,8

Doporučené dávkování:

300 ml na 2,7–3 l slazeného kávového základu (min. 10 % objemu)

Skladování:

Uchovávejte v chladu (4–8 °C).

Po otevření spotřebujte co nejdříve.

Poznámka:

Přirozený sediment je běžnou součástí živé kultury.

 Jedna důležitá věc

Kávová kombucha je citlivější než čajová.

Proto bych u produktu přidal větu:

Doporučujeme kontrolu pH při každé fermentaci.