Detailní popis produktu

Charakter směsi

Tea Blend – Black & Green Balance je fermentační čajová směs navržená pro kombuchu, která spojuje hloubku černých čajů s lehkostí zeleného.

Assam přináší tělo a plnost.

Ceylon dodává čistotu a strukturu.

Sencha přispívá svěžestí a jemnou zelenou linkou.

Výsledkem je komplexní, ale vyvážený fermentační základ vhodný pro domácí i profesionální výrobu. 

Chuťový profil výsledné kombuchy

• vyvážené tělo

• jemná, kulatá kyselost

• lehká svěží linka

• harmonický dozvuk

• vhodná pro čisté i ochucené varianty

Tato směs vytváří nejstabilnější a nejuniverzálnější charakter kombuchy.

Pro koho je vhodná

✔ pro ty, kteří hledají ideální rovnováhu

✔ pro pravidelnou domácí výrobu

✔ pro gastronomické provozy

✔ jako univerzální fermentační základ

Složení

Assam

Ceylon

Sencha

100% sypaná čajová směs bez aromat, barviv a přidaných látek. 

Doporučení pro přípravu nálevu (pro 4,5 l dávku)

• 35 g směsi

• Louhování: 8–10 minut

• Teplota vody: 90–95 °C

• Nálev zchladit pod 30 °C před přidáním startéru

Adaptace fermentační kultury

Kultura kombuchy je postupně adaptována na čajové směsi Nikoleta-Maria, což zajišťuje:

• stabilní fermentaci

• předvídatelný vývoj pH

• vyváženou kyselost

• čistý a harmonický chuťový profil

Při přechodu na jinou směs může stabilizace trvat 4–5 fermentačních cyklů.

Technické informace

Typ produktu: Fermentační čajová směs

Určeno pro: výrobu čajové kombuchy

Skladování: v suchu, temnu a při pokojové teplotě