Fermentační čajové směsi
Fermentační čajové směsi Nikoleta-Maria nejsou běžné sypané čaje.
Jsou technologicky vyvážené a dlouhodobě testované pro stabilní výrobu kombuchy.
Každá směs je sestavena tak, aby podporovala správný průběh fermentace, vyvážený pokles pH a čistý chuťový profil bez nežádoucích výkyvů.
Proč nestačí běžný čaj
Ne každý čaj je vhodný pro fermentaci.
Rozdílný obsah tříslovin, minerálů a aromatických látek může způsobit:
-
nestabilní fermentaci
-
výkyvy kyselosti
-
nevyvážený chuťový profil
-
oslabení kultury
Fermentační čajové směsi Nikoleta-Maria jsou sestaveny s ohledem na potřeby kombucha kultury. Poměr jednotlivých čajů je nastaven tak, aby podporoval stabilitu a dlouhodobou vitalitu fermentačního systému.
Co znamená „adaptovaná směs“
Naše fermentační kultura byla postupně adaptována právě na tyto čajové kombinace.
To znamená:
✔ předvídatelný průběh fermentace
✔ stabilní pokles pH
✔ konzistentní chuť mezi jednotlivými várkami
✔ méně experimentování, více kontroly
Při použití jiného čaje může kultura potřebovat 4–5 cyklů k plné stabilizaci.