Fermenty
Chuť, která vzniká časem
Fermentace patří mezi nejstarší a zároveň nejzajímavější způsoby zpracování potravin. Přirozený proces zrání dokáže proměnit jednoduché suroviny v produkty s hlubší chutí, výraznější vůní a jedinečným charakterem.
Právě díky fermentaci vznikají potraviny, které mají přirozenou komplexnost, jemnou kyselost a chuťový profil, který se nedá napodobit žádnou rychlou technologií.
V této kategorii najdete produkty, které vznikají právě tímto přirozeným procesem – od živých fermentů až po speciality inspirované fermentací.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Co v této kategorii najdete
Naše nabídka fermentovaných produktů zahrnuje několik typů výrobků, které spojuje společný základ – chuť vznikající přirozeným procesem zrání.
Najdete zde například:
• živé fermentované produkty
• chuťově orientované speciality inspirované fermentací
• fermentační startery pro domácí výrobu
• suroviny vhodné pro vlastní fermentaci
Součástí nabídky jsou také speciálně připravené startery, které jsou přizpůsobené konkrétním typům fermentace. Díky nim je možné připravovat fermentované nápoje nebo potraviny stabilněji a s předvídatelným výsledkem.
Proč lidé fermentované produkty vyhledávají
Fermentace má v gastronomii výjimečné místo. Dokáže totiž zvýraznit chuť surovin a přidat jim přirozenou hloubku.
Během fermentace vznikají nové aromatické látky a chuťové složky, díky kterým mají fermentované produkty často mnohem bohatší charakter než jejich nefermentované varianty.
Proto jsou fermentované speciality oblíbené nejen v tradičních kuchyních, ale také v moderní gastronomii.
Jak fermentované produkty využít
Fermentované potraviny mají velmi široké využití. Skvěle se hodí například:
• jako doplněk k sýrům
• k masovým pokrmům a burgerům
• do moderní gastronomie
• jako základ pro domácí fermentaci
• nebo jako zajímavý chuťový prvek v každodenní kuchyni
Díky své komplexní chuti dokážou často proměnit i jednoduché jídlo v zajímavější gastronomický zážitek.
Fermentace jako tradice i inspirace
Fermentace je technika, která lidstvo provází tisíce let. Dnes ji znovu objevuje moderní gastronomie, protože nabízí něco, co jiné technologie neumí – přirozenou chuť vznikající časem.
Produkty v této kategorii spojuje právě tato myšlenka:
dát surovinám prostor, aby rozvinuly svůj charakter.
Proč fermenty od Nikoleta-Maria
Naše produkty vycházejí z jednoduchého principu – kvalitní suroviny, čas a poctivý postup.
Výsledkem jsou fermentované speciality a startery, které vám umožní objevovat svět fermentace jak v kuchyni, tak při vlastní výrobě.