Perfektní Crème brûlée

Crème brûlée je jedním z nejikoničtějších francouzských dezertů, který si získal srdce gurmánů po celém světě. Tento jemný, krémový dezert s charakteristickou křupavou karamelovou krustou je ideální volbou pro slavnostní příležitosti i romantické večeře. Příprava Crème brûlée je jednodušší, než by se mohlo zdát, a s naším podrobným návodem zvládnete tento dezert jako profesionál. Naučte se, jak vytvořit perfektní Crème brûlée s bohatou vanilkovou chutí a křupavou karamelovou vrstvou, která potěší vaše chuťové buňky. Tento recept je nejen snadný na přípravu, ale také zaručeně ohromí každého, kdo ho ochutná. Připravte si tento lahodný dezert doma a přeneste kousek Francie přímo na váš stůl.

Ingredience:

• 4 vajíčka
• 400 ml 30% smetany
• 50 g cukru (krupice)
• Vanilková pasta (e-shop) nebo vanilkový lusk 

Postup:

1. Příprava vajec: Oddělte bílky od žloutků a použijte pouze žloutky.
2. Míchání: K žloutkům přidejte cukr a pořádně zamíchejte, až vznikne pěna.
3. Přidání smetany a vanilky: Přidejte smetanu a vanilkovou pastu (nebo semínka z vanilkového lusku) a pomalu míchejte. Dávejte pozor, aby se nevytvořila pěna.
4. Pečení: Směs nalijte do zapékacích misek. Tyto misky vložte do pekáče s vodou.
5. Dokončení: Pečte v předehřáté troubě na 95 stupňů Celsia po dobu 55 minut.
6. Chlazení: Nechte vychladnout.
7. Křupavá krusta: Pro vytvoření křupavé krusty posypte povrch cukrem a opalte ho flambovací pistolí, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří zlatavou krustu.